材料
肉タネ
- キャベツ １玉
- 鳥ミンチ 300g
- 大豆ミンチ １カップ
- 冷やご飯 150g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 生姜 すりおろし適宜
- 酒 大さじ３(大豆フレーク用)
- 水 適宜(大豆フレーク用)
煮込みスープ
- コンソメキューブ ３個
- 水 鍋に入れた種が浸るくらい
- しょうゆ 大さじ１
- 玉ねぎ １玉
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- クミンシード 適宜
作り方
- 大豆ミンチに酒と水を振りかけ、600Wで１分加熱し、戻しておく。
- キャベツを600Wで五分加熱する。
- ①と鳥ミンチ・塩コショウ・冷やご飯・生姜を加えて捏ねる。
- キャベツの芯回りに包丁を入れて葉を外し、タネを包む。
- 鍋に千切りにした玉ねぎを敷き詰め、ロールキャベツを入れ、静かに水を足していく。浸るくらいに水を入れたらコンソメ・しょうゆ・塩コショウを入れ、中火に掛ける。余ったキャベツも入れて煮込む。
- スープが沸いたら弱火にして、クミンシードを追加し15分程度煮込む。
※※粗びきウインナーを入れる際は、このタイミングで入れると破裂しない。
※大豆ミンチに豆の甘味があるので、甘さが気になる場合は生姜を増やしたり、五香紛を少量入れると良い。
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