おからでポテトサラダ/おからコロッケ

材料

  • 生おから 150g
  • マヨネーズ 大さじ3
  • さとう お好みで
  • 塩 お好みで
  • コショウ お好みで

材料A

  • 絹ごし豆腐 1/3カット
  • ヨーグルト 大さじ2
  • からし 小さじ1
  • お酢orレモン汁 小さじ半分
  • ケチャップ 小さじ半分
  • 塩コショウ 少々

材料B

  • ベーコン 2~3枚
  • 玉ねぎ 半玉(小玉なら1個)

おからでポテトサラダの作り方

  1. Aをすべて混ぜ合わせる。ミキサーで混ぜると滑らかになるが、なければある程度滑らかになるまで泡だて器で混ぜるとよい。
  2. Bをみじん切りにしてから少量の油で炒める。
  3. 生おからとAとB(炒めた油ごと)を混ぜ合わせてから、マヨネーズを加え更に混ぜる。
  4. 甘いポテトサラダが好みであればここで砂糖を足す。あとは塩・コショウで味を整える。

おからコロッケ

おからポテトサラダに衣をつけて揚げるとおからコロッケになる。
すでに火が通っているので揚げすぎないように注意する。